La gassosa al caffè in Calabria: una tradizione da scoprire

La Calabria è una regione in cui le tradizioni gastronomiche occupano un ruolo importante nella vita quotidiana. Ogni provincia custodisce usanze e sapori che raccontano la storia delle comunità locali.

Tra i sapori capaci di raccontare il territorio abbiamo la gassosa al caffè, una bevanda particolare che unisce la freschezza con l'aroma intenso del caffè, creando un gusto molto amato soprattutto dai calabresi. È una bevanda che incuriosisce chi non l'ha mai provata e richiama, per chi già la conosce, il piacere di una pausa diversa dal solito.

Il legame con il territorio è fondamentale anche perché in Calabria il caffè non è soltanto una bevanda: è un'occasione per fermarsi, conversare e condividere un momento. Infatti si gusta in diversi momenti della giornata. Può essere una scelta originale durante una pausa pomeridiana, una bevanda da sorseggiare nelle giornate estive oppure una curiosità da proporre ad amici e parenti fuori dalla Calabria.

Il marchio più rappresentativo è sicuramente la Brasilena, nata negli anni ’30, in un piccolo emporio a Girifalco, in provincia di Catanzaro e prodotta dall’azienda Acqua Calabria. Molto consumata e amata dai calabresi. Accanto alla Brasilena un altro marchio importante è la Moka Drink: un'azienda fondata a Cosenza nel 1948. Infatti molte famiglie tendono a spedire le gassose al caffè a parenti o amici fuori dalla Calabria. Quest’ultimo aspetto si sta sviluppando notevolmente negli ultimi anni perché si tendono a spedire molte cose dal Sud. È una pratica tradizionalmente legata alla mobilità delle popolazioni meridionali verso il Centro o il Nord, poiché contribuisce a mantenere il legame con il proprio luogo d'origine. Fenomeno interessante soprattutto dal punto di vista del marketing territoriale, perché la distribuzione del prodotto non avviene solo attraverso i canali commerciali, ma avviene anche una distribuzione affettiva.

Le bibite gassate rappresentano una categoria da non sottovalutare, poiché hanno portato ad un cambiamento delle abitudini alimentari e di acquisto dei consumatori. Non avendo alcool, il loro consumo è universale. Possono contenere all’interno l’anidride carbonica (CO2). Questo gas attribuisce alla bibita un gusto che genera appunto le bollicine. Hanno così una funzione dissetante e rivestono un notevole ruolo sociale ed emozionale, soprattutto per i giovani.

Dunque, scoprire la Calabria significa anche questo: lasciarsi conquistare dai suoi sapori, dalle sue abitudini e da quelle piccole tradizioni che rendono ogni esperienza un ricordo da portare con sé.